Φυσική & Χημική Περιγραφή

CAS No.:61-90-5

Άλλα ονόματα: άλφα-Αμινο-γάμα-μεθυλοβαλερικό οξύ

MF:C6H13NO2

EINECS Αρ.:200-522-0

Εισαγωγή Προϊόντος

Η λευκίνη (συντομογραφία Leu ή L) είναι ένα διακλαδισμένης-αλυσίδας -αμινοξύ με τον χημικό τύπο HO2CCH(NH2)CH2CH(CH3)2. Η λευκίνη ταξινομείται ως υδρόφοβο αμινοξύ λόγω της αλειφατικής ισοβουτυλικής της πλευρικής αλυσίδας. Κωδικοποιείται από έξι κωδικόνια (UUA, UUG, CUU, CUC, CUA και CUG) και είναι ένα κύριο συστατικό των υπομονάδων στη φερριτίνη, την αστασίνη και άλλες «ρυθμιστικές» πρωτεΐνες. Η λευκίνη είναι ένα απαραίτητο αμινοξύ, που σημαίνει ότι το ανθρώπινο σώμα δεν μπορεί να το συνθέσει και, επομένως, πρέπει να καταποθεί. Ως πρόσθετο τροφίμων, η L{10}}Λευκίνη έχει αριθμό Ε E641 και ταξινομείται ως ενισχυτικό γεύσης.

Η L{0}}λευκίνη είναι ένα από τα οκτώ απαραίτητα αμινοξέα και ανήκει στα αλειφατικά αμινοξέα σε είκοσι είδη πρωτεϊνών. Η L-λευκίνη και η L-ισολευκίνη και η L-βαλίνη ονομάζονται αμινοξέα τριών διακλαδισμένης αλυσίδας. Η L-λευκίνηΛευκίνη και η D-λευκίνη είναι εναντιομερή.

Τεχνικές Προδιαγραφές

ΠΕΡΙΓΡΑΦΗ	ΛΕΥΚΟΙ ΚΡΥΣΤΑΛΛΟΙ Ή ΚΡΥΣΤΑΛΙΝΗ ΣΚΟΝΗ	ΕΠΙΒΕΒΑΙΩΝΕΙ
ΧΗΜΙΚΗ ΔΟΚΙΜΗ%	98.5-101	99.5
PH	5.5-7.0	6.2
ΣΥΓΚΕΚΡΙΜΕΝΗ ΠΕΡΙΣΤΡΟΦΗ	+14.9 βαθμός -+17.3 βαθμός	+16.3 βαθμός
ΥΠΟΛΟΙΠΗ ΣΤΗΝ ΑΝΑΦΛΕΞΗ%	Μικρότερο ή ίσο με 0,2	0.06
ΑΠΩΛΕΙΑ ΣΤΟ ΣΤΕΓΝΩΜΑ%	Μικρότερο ή ίσο με 0,2	0.07
ΧΛΩΡΙΔΙΟ (Cl) ppm	Μικρότερο ή ίσο με 500	＜500
ΣΙΔΗΡΟΣ (Fe) ppm	Μικρότερο ή ίσο με 30	＜30
ΘΕΙΙΚΟ ( ΕΤΣΙ₄) ppm	Μικρότερο ή ίσο με 300	＜300
ΒΑΡΕΑ ΜΕΤΑΛΛΑ ppm	Μικρότερο ή ίσο με 15	＜15
ΜΟΛΥΒΔΟΣ (Pb) ppm	Μικρότερο ή ίσο με 5	＜5
ΑΡΣΕΝΙΚΟ(As)ppm	Μικρότερο ή ίσο με 3	＜3
ΚΑΔΜΙΟ (Cd) ppm	Μικρότερο ή ίσο με 1	＜1
ΥΔΡΑΡΓΥΡΟΣ (Hg) ppm	Μικρότερο ή ίσο με 1	＜1
ΣΥΝΟΛΙΚΟ ΠΙΝΑΚΙΔΑ COUNTcfu/g	Μικρότερο ή ίσο με 2000	＜5000
ΜΑΓΙΑ ΚΑΙ ΜΟΥΧΙΑ cfu/g	Μικρότερο ή ίσο με 100	＜100c
E.COLI	ΑΡΝΗΤΙΚΟ ΣΕ 10ΓΡ	ΕΠΙΒΕΒΑΙΩΝΕΙ
ΣΤΑΦΥΛΟΚΟΚΚΟΣ ΑΥΡΙΟΣ	ΑΡΝΗΤΙΚΟ ΣΕ 10ΓΡ	ΕΠΙΒΕΒΑΙΩΝΕΙ
ΣΑΛΜΟΝΕΛΛΑ	ΑΡΝΗΤΙΚΟ ΣΕ 10ΓΡ	ΕΠΙΒΕΒΑΙΩΝΕΙ