Καρύκευμα γλουταμινικό μονονάτριο

Εμφάνιση: Λευκό και γυαλιστερό κρυσταλλικό ή ισχυρό, άοσμο, εύκολα διαλυτό στο νερό, ειδικά κάτω από 70-90 ºC.
Μοριακός Τύπος: C5H8NO4Na
Μοριακό Βάρος: 169,11
Αρ. CAS: 32221-81-1
Einecs Αρ.: 205-538-1
Κωδικός HS: 292242

Διάρκεια ζωής: 3 χρόνια

Γλουταμινικό νάτριο, γνωστό και ως γλουταμινικό νάτριο, το οποίο μετατρέπεται σε πυρογλουταμινικό νάτριο μετά τη θέρμανση. Το MSG είναι ένα πολύ κοινό καρύκευμα στην καθημερινή ζωή. Έχει καταχωρηθεί ως ασφαλής κατηγορία από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, τον FDA και τις κινεζικές διατροφικές κατευθυντήριες γραμμές.

Το γλουταμινικό μονονάτριο (MSG) χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως ενισχυτικό γεύσης με γεύση umami που εντείνει την κρεατική, αλμυρή γεύση του φαγητού, όπως κάνει το φυσικό γλουταμινικό σε τρόφιμα όπως μαγειρευτά και κρεατόσουπες. Το γλουταμινικό νάτριο έχει έντονη γεύση umami στο κρέας και η γεύση umami μπορεί ακόμα να γίνει αισθητή όταν το MSG (γλουταμινικό νάτριο) αραιωθεί σε 3000 φορές με νερό. Χρησιμοποιείται ευρέως στη οικιακή μαγειρική, τη βιομηχανία εστίασης, τη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων κ.λπ.
Καθαρότητα: 99%, 90%, 80% ,50% ή ως αίτημα του πελάτη
Εύρος μεγεθών ματιών: 8-20mesh, 10-30mesh, 30-40mesh, 20-60mesh, 40-80mesh, 60-120mesh και σκόνη.