Φυσική & Χημική Περιγραφή
Εμφάνιση: Λευκό και γυαλιστερό κρυσταλλικό ή ισχυρό, άοσμο, εύκολα διαλυτό στο νερό, ειδικά κάτω από 70-90 ºC.
Μοριακός Τύπος: C5H8NO4Na
Μοριακό Βάρος: 169,11
Αρ. CAS: 32221-81-1
Einecs Αρ.: 205-538-1
Κωδικός HS: 292242
Εισαγωγή Προϊόντος
Το γλουταμινικό μονονάτριο (MSG) χρησιμοποιείται στη μαγειρική ως ενισχυτικό γεύσης με γεύση umami που εντείνει την κρεατική, αλμυρή γεύση του φαγητού, όπως κάνει το φυσικό γλουταμινικό σε τρόφιμα όπως μαγειρευτά και κρεατόσουπες. Το γλουταμινικό νάτριο έχει έντονη γεύση umami στο κρέας και η γεύση umami μπορεί ακόμα να γίνει αισθητή όταν το MSG (γλουταμινικό νάτριο) αραιωθεί σε 3000 φορές με νερό.
Χρησιμοποιείται ευρέως στην οικιακή μαγειρική, τη βιομηχανία εστίασης, τη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων κ.λπ. Καθαρότητα: 99%, 90%, 80% ,50% ή ως αίτημα του πελάτη Εύρος μεγεθών ματιών: 8-20mesh, 10-30mesh, 30-40mesh, 20-60mesh, 40-60mesh, 40,6-80mesh powder.
Τεχνικές Προδιαγραφές
|
Οχι. |
ΕΙΔΗ |
ΠΡΟΤΥΠΟ |
Αποτελέσματα |
|
01 |
Χημική δοκιμή |
99,00%ελάχ |
99.89% |
|
02 |
Ειδική Περιστροφή |
+24.8 – 25.3 |
25.11 |
|
03 |
PH (διάλυμα 5%) |
6.8 – 7.2 |
7.1 |
|
04 |
Χλωριούχο |
0.1% |
0.1% |
|
05 |
Απώλεια κατά το στέγνωμα |
<0.5% |
0.1% |
|
06 |
Αρσενικό (ως2ΕΤΣΙ3) |
0,5 σελ./λεπτό |
0,1 σελ./λεπτό |
|
07 |
Μόλυβδος (pb) |
1 σελ./λεπτό μέγ |
0,1 σελ./λεπτό |
|
08 |
Βαρέα μέταλλα (ως Pb) |
10 σελ./λεπτό |
0,2 σελ./λεπτό |
|
09 |
Κάδμιο |
0,5 σελ./λεπτό μέγ |
Κανένας |
|
10 |
Υδράργυρος |
0,5 σελ./λεπτό μέγ |
Κανένας |
|
11 |
Θειικό % |
Μικρότερο ή ίσο με 0,05 |
0.01 |
|
12 |
Εμφάνιση |
κρυστάλλους |
κρυστάλλους |
|
13 |
Πυρρολιδονικό καρβοξυλικό οξύ |
0,2% μέγ |
0.01% |
|
14 |
Ημιδιαφανής ρυθμός |
95 λεπτά |
98.8 |
|
15 |
Μούχλα & Μαγιά |
MAX100 (Cfu/g) |
0 |
|
16 |
Μορφή Coli |
Μέγιστο 3/g (MPN/g) |
0 |
Εφαρμογές γλουταμινικού μονονάτριου
Γλουταμινικό μονονάτριο που χρησιμοποιείται ως ενισχυτικό γεύσης τροφίμων, όπως:
- Βάλτε κατευθείαν στην κουζίνα
- Προσθέστε σε στεγνά ή υγρά ξυλάκια σούπας, σούπα κομμένη σε κύβους
- Προσθέστε κατεψυγμένα τρόφιμα, συσκευασμένα τρόφιμα axenic
- Προσθέστε στην επεξεργασία ζαμπόν, θαλασσινά, ωρίμανση
- Προσθέστε καρυκεύματα, αλμυρά, γεύση κ.λπ.
Τα προϊόντα και το εργοστάσιό μας διαθέτουν kosher, halal, ISO14001, ISO9001, ISO22000, HACCP και άλλες πιστοποιήσεις. Εξάγονται προϊόντα σε όλο τον κόσμο.
Δημοφιλείς Ετικέτες: γλουταμινικό μονονάτριο χαλάλ, Κίνα κατασκευαστές γλουταμινικού μονονάτριου χαλάλ, προμηθευτές, εργοστάσιο
