Φυσική & Χημική Περιγραφή

CAS No.:55589-62-3

Άλλα ονόματα: Acesulfame potassium

MF:C4H4KNO4S

EINECS Αρ.:259-715-3

Πρόσθετο τροφίμων CAS 55589-62-3 99% Ακετοσουλφάμη Κάλιο Ακετοσουλφάμη k

Εισαγωγή Προϊόντος

Η γλυκαντική ασπαρτάμη είναι λευκή κρυσταλλική σκόνη, άοσμη, ελαφρώς διαλυτή στο νερό και είναι 200 φορές πιο γλυκιά από τη ζάχαρη από άποψη γλυκύτητας. Δεν προκαλεί μετά τη γεύση πικρία.
Η γλυκύτητα της ασπαρτάμης θα μπορούσε να γίνει αντιληπτή σύντομα και διαρκεί επίσης σύντομα.
Το γλυκαντικό ασπαρτάμης έχει φρέσκια γεύση και μοιάζει περισσότερο με τη σακχαρόζη. Δεν είναι σταθερό κάτω από το φως και τη θερμότητα. Θα διαλυθεί και θα χάσει τη γλυκύτητά του μετά από μακρά θέρμανση και επίσης είναι σταθερό σε χαμηλή θερμοκρασία και κάτω από την τιμή PH 3 έως 5.
Γλυκαντικό ασπαρτάμης κατάλληλο για φρέσκο ποτό και φαγητό χωρίς θέρμανση. Δεν είναι βρώσιμο σε ασθενείς με φαινυλκετονουρία με σακχαρώδη διαβήτη τύπου 2.

Το Acesulfame Potassium είναι ένα από τα δημοφιλή γλυκαντικά στη βιομηχανία επεξεργασίας τροφίμων. Παράγεται για πρώτη φορά το 1967. Είναι γνωστό ως ακεσουλφάμη K ή ή Ace K. Είναι ένα υποκατάστατο ζάχαρης χωρίς θερμίδες. Το ακεσουλφάμη κάλιο είναι 200 φορές πιο γλυκό από τη σακχαρόζη, τόσο γλυκό όσο η ασπαρτάμη, Όπως η σακχαρίνη, έχει ελαφρώς πικρή επίγευση, ειδικά σε υψηλές συγκεντρώσεις. .Η ακεσουλφάμη Κ συχνά αναμιγνύεται με άλλα γλυκαντικά (συνήθως σουκραλόζη ή ασπαρτάμη). Αυτά τα μείγματα φημολογείται ότι δίνουν μια πιο γεύση-που μοιάζει με σακχαρόζη, με την οποία κάθε γλυκαντικό καλύπτει την επίγευση του άλλου ή επιδεικνύει μια συνεργιστική δράση με την οποία το μείγμα είναι πιο γλυκό από τα συστατικά του. Το ακεσουλφάμη κάλιο έχει μικρότερο μέγεθος σωματιδίων από τη σακχαρόζη, επιτρέποντας στα μείγματά του με άλλα γλυκαντικά να είναι πιο ομοιόμορφα.

Τεχνικές Προδιαγραφές

Στοιχείο δοκιμής	Πρότυπο	Αποτέλεσμα
Διαλυτότητα στο νερό	Ελεύθερα Διαλυτό	Ελεύθερα Διαλυτό
Διαλυτότητα σε Αιθανόλη	Ελαφρώς Διαλυτό	Ελαφρώς Διαλυτό
Απορρόφηση υπεριώδους	227±2 nm	227±2 nm
Δοκιμή για Κάλιο	Θετικός	Θετικός
Δοκιμή καθίζησης	Κίτρινο ίζημα	Κίτρινο ίζημα
Περιεχόμενο ανάλυσης	99.0~101.0%	99.51%
Απώλεια κατά το στέγνωμα (105ºC,2h)	Λιγότερο ή ίσο με 1%	0.05%
Οργανικές προσμίξεις	Λιγότερο ή ίσο με 20 μg/g	<20μg/g
Ακαθαρσία Α	Λιγότερο ή ίσο με 0,125%	<0.125%
Ακαθαρσία Β	Λιγότερο ή ίσο με 20 mg/kg	<20 mg/kg
Φθοριούχος	Λιγότερο ή ίσο με 3%	<0.5%
Κάλιο	17,0-21 mg/kg	19,04 mg/kg
Heavy Metals	Λιγότερο ή ίσο με 5 mg/kg	<5 mg/kg
Αρσενικό	Λιγότερο ή ίσο με 3 mg/kg	Λιγότερο ή ίσο με 3 mg/kg
Μόλυβδος	Λιγότερο ή ίσο του 1 mg/kg	Δεν εντοπίστηκε
Σελήνιο	Λιγότερο ή ίσο με 10 mg/kg	Δεν εντοπίστηκε
Θειικό άλας	Λιγότερο ή ίσο με 0,1%	Λιγότερο ή ίσο με 0,1%
PH (διάλυμα 1 στα 100)	5.5-7.5	6.66
Συνολικός αριθμός πιάτων	Λιγότερο ή ίσο με 10 cfu/g	Λιγότερο ή ίσο με 10 cfu/g
Κολοβακτηρίδια-MPN	Λιγότερο ή ίσο με 1 MPN/g	Κανένας
Μαγιά και καλούπια	Λιγότερο ή ίσο με 10 cfu/g	Λιγότερο ή ίσο με 10 cfu/g
E.Coli	Αρνητικός	Κανένας