Φυσική & Χημική Περιγραφή

Εμφάνιση: Λευκό και γυαλιστερό κρυσταλλικό ή ισχυρό, άοσμο, εύκολα διαλυτό στο νερό, ειδικά κάτω από 70-90 ºC.
Μοριακός Τύπος: C5H8NO4Na
Μοριακό Βάρος: 169,11
Αρ. CAS: 32221-81-1
Einecs Αρ.: 205-538-1
Κωδικός HS: 292242

Αποθήκευση: 3 χρόνια

Εισαγωγή Προϊόντος

Γλουταμινικό μονονάτριο ή MSG, ένα είδος ενισχυτικού γεύσης, το πιο δημοφιλές καρύκευμα κατά το μαγείρεμα, ειδικά στις ασιατικές χώρες.
Το MSG (γλουταμινικό νάτριο) αναμιγνύεται καλά με κρέας, ψάρι, πουλερικά, πολλά λαχανικά, σούπες και μαρινάδες και αυξάνει τη συνολική προτίμηση των τροφίμων.
Χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε κύβους, σάλτσα, ξύδι, κέτσαπ και πολλά άλλα καρυκεύματα.

Το Pure MSG αναφέρεται ότι δεν έχει ευχάριστη γεύση μέχρι να συνδυαστεί με ένα αλμυρό άρωμα.
Ενισχυτικό γεύσης, πρόσθετο τροφίμων εγκεκριμένο για χρήση σε πολλές χώρες, όπως:

Βάλτε κατευθείαν στην κουζίνα
Προσθέστε στεγνά ή υγρά ξυλάκια σούπας, σούπα κομμένη σε κύβους
Προσθέστε κατεψυγμένα τρόφιμα, συσκευασμένα τρόφιμα axenic
Προσθέστε στην επεξεργασία ζαμπόν, θαλασσινά, ωρίμανση
Προσθέστε καρυκεύματα, αλμυρά, γεύση κ.λπ.

Τεχνικές Προδιαγραφές

Οχι.	ΕΙΔΗ	ΠΡΟΤΥΠΟ	Αποτελέσματα
01	Χημική δοκιμή	99,00%ελάχ	99.93%
02	Ειδική Περιστροφή	+24.8 – 25.3	25.14
03	PH (διάλυμα 5%)	6.8 – 7.2	7.01
04	Χλωριούχο	0.1%	0.1%
05	Απώλεια κατά το στέγνωμα	<0.5%	0.1%
06	Αρσενικό (ως₂ΕΤΣΙ₃)	0,5 σελ./λεπτό	0,1 ppm
07	Μόλυβδος (pb)	1 σελ./λεπτό μέγ	0,1 ppm
08	Βαρέα μέταλλα (ως Pb)	10 ppm	0,02 σελ./λεπτό
09	Κάδμιο	0,5 σελ./λεπτό μέγ	Κανένας
10	Υδράργυρος	0,5 σελ./λεπτό μέγ	Κανένας
11	Θειικό %	Μικρότερο ή ίσο με 0,05	0.01
12	Εμφάνιση (υφή)	κρυστάλλους	κρυστάλλους
13	Πυρρολιδονο καρβοξυλικό οξύ	0,2% μέγ	0.01%
14	Ημιδιαφανής ρυθμός	95 λεπτά	98.6
15	Μούχλα & Μαγιά	MAX100 (Cfu/g)	0
16	Μορφή Coli	Μέγιστο 3/g (MPN/g)	0
17	Pantone Αρ.	άχρωμος	άχρωμος
18	Αρωμα	Οχι	Οχι
19	Γεύση	πρακτικά άοσμο	πρακτικά άοσμο
20	Αλάτι ως NaCl %	0	0